General

2 diciembre
2011
escrito por


El Nadal és una època de reunir-se, ja sigui amb amics, amb familiars, amb companys de feina, etc.. Per això desde el Xadó us hem preparat una sèrie de menús perquè aquestes reunions les pugueu fer al voltant de una de les nostres taules, on intentarem contribuir a la vostra felicitat amb els plats que us oferirem.

Recordeu que sempre ens podeu consultar qualsevol altre opció, com canviar algún plat o elaborar algun menú especial que ens demaneu.
Per qualsevol consulta o reserva ho podeu fer trucant al 972 30 44 28 o a xado@restaurantxado.com




25 noviembre
2011
escrito por

Harira Ramadan

Aquest sopa rica, consistent i especiada, és una de les més conegudes del Marroc, es la sopa preferida per trencar el dejuni diari que obligatoriament han de fer tots el musulmans, durant el més del Ramadà, el mes sagrat per als islamics. És una sopa molt nutritiva que porta tallets de carn, verdures  i llegums i que avui us ensenyarem a fer.

Per poder elaborar aquest sopa per 4 persones necessitarem els seguent;

Ingredients per 4 persones

  • 200 gr de carn de coll de vedell amb os
  • 1 ceba i mitja
  • 2 branques d’api
  • 2 pastanagues
  • 2 dents d’all
  • 1 porro
  • 2 tomàquets madurs
  • Cilantre
  • 150 gr de llenties seques
  • 100 gr de cigrons precuits
  • 1 culleradeta de gengibre
  • 1 culleradeta de curcuma
  • 1 culleradeta de cumí
  • sal i  pebre
  • suc de llimona
  • oli d’oliva

Harira Ramadan

Primer preparem un bon brou amb una branca d’api, mitja ceba, una pastanaga, mig porro, una fulla de llorer i
l’òs del coll de vedella.

Mentrestant picarem les verdures restants, es a dir, la ceba, mig porro, una pastanaga, una branca d’api, l’all i el cilantre, que per a qui no ho sàpiga es un julivert aromàtic que es fa servir molt a la cuina oriental. Quan tinguem les verdures ben picades també tallarem la carn a dauets petits.

Seguidament barrejarem la carn amb les verdures i hi posarem el suc de llimona, despres ho saltejarem a la cassola amb oli, durant una estona.

Quan estigui tot ben sofregit hi posarem les espècies i després de remenar-ho una mica hi posem el brou que hem preparat abans, passant-ho per un colador. Ho deixem que vagi fent xup-xup uns vint minuts , i passat aquest temps hi posem les llenties seques i ho rectifiquem de sal i pebre. Ho tornem a deixar que vagi bullint primer a foc fort i després fluix durant una mitja hora més. Ja només ens falta afegir-hi els cigrons precuit i deixar-ho cinc minuts més .

Heu de saber que també tenim publicada la recepta de la Harira al Youtube, de quan en Xarly va participar al programa del Cuines de Tv3

Imagen de previsualización de YouTube

Ja només ens queda emplatar-ho i llest per disfrutar.

Bon profit!!

Receptes del Restaurant Xadó (chefs Charly Sadik i Dori Ortiz)

6 diciembre
2010
escrito por

Amb aquestes linies us donem la benvinguda al blog del Restaurant Xadó. Aquest neix amb la voluntat de ser una més de les plataformes que tenim per comunicar-nos amb tots vosaltres.

Actualment molts de vosaltres ja seguiu la nostra actualitat diaria, el menú del dia, receptes, etc a través de la nostra pagina de Facebook, del nostre compte a Twitter o de la nostra pagina web.

Doncs a partir d’ara s’obre una altra via per poder estar en contacte amb la vida del Xadó.
En aquest blog la nostra intenció es donar mantenir-vos informats sobre totes les novetats al voltant del restaurant i activitats que puguem realitzar, però vol ser molt més, el Blog del Xadó s’inicia amb l’objectiu de donar sortida a totes les nostres inquietuds i compartir-les amb tots vosaltres. Aquí per exemple podreu trobar les notícies sobre el món de la cuina que mes ens hagin impactat, o llegir les receptes que us explicarem amb tot detall, també coses ens agradin o que no ens agradin del nostre entorn perque tant important és el que passa dins el restaurant com el que hi ha fora.
Tot aquest contingut intentarem mantenir-lo ordenat en diferents categories perque ho pugueu consultar cómodament, a més podreu fer comentaris sobre tot el que anem publicant i heu de saber que, per nosaltres aquí la vostra opinió és el més important, tant com ho es en el mateix restaurant.
Amb tot això només volem donar-vos la benvinguda i les gràcies per acompanyar-nos en aquest nou espai del del Restaurant Xadó.